Cách làm khô cá lóc nấu canh chua đậm đà hương vị miền Tây

✅✅✅ Khô cá lóc nấu canh chua là một trong những món ăn khá quen thuộc đối với người miền Tây dân dã.

Nguyên liệu chỉ cần khô cá lóc thay thế các loại cá khác là bạn đã có thể nấu ngay một món canh ngon miệng.

Cách nấu sẽ nhanh chóng được chia sẻ dưới đây, chị em hãy cùng nhau học nhanh cách làm món ăn này để thiết đãi gia đình bạn nào.

Khô cá lóc nấu canh chua khác với canh chua thông thường ở chỗ nào?

Khô cá lóc nấu canh chua

Khô cá lóc nấu canh chua

Canh chua khô cá lóc là món ăn tuy lạ mà quen.

Thật ra, món canh chua của người miền tây có rất nhiều loại khác nhua và cũng phụ thuộc vào các mùa sẽ có những nguyên liệu khác nhau. Cả gia vị và cách nầu đều cũng có sự khác nhau giữa món canh chua cá bình thường và canh chua khô cá lóc cũng có công thức và tên gọi khác.

Món canh chua nấu bằng khô cá lóc từ lâu đã có tên gọi là xiêm lo, và đây là một món đặc trưng của người Khơ me, đối với họ đây cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Về nguyên liệu để nấu món này cũng khá đơn giản, họ chỉ cần một vài đọt me và khô cá lóc là đã nấu ngay được. Nhưng với tính cách cầu kì của người Kinh, họ đã học hỏi và chế biến lại món ngon, lạ hơn với nhiều loại ru hơn như: rau bắp chuối, rau thập cẩm ( nhiều loại rau).

Nguyên liệu và cách chế biến món khô cá lóc nấu canh chua

– Nguyên liệu:

400 gram khô cá lóc, 300 gram rau chuối tươi ( có thể nhiều hơn tùy khẩu phần ăn của gia đình ), 1 ít củ hành tím, ớt tươi, cà chua, 50 gram mẻ ( có thể thay thế bằng me ), 1/2 chén tương hột, bột nghệ.

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.

– Cách chế biến:

Đầu tiên, để làm món khô cá lóc nấu canh chua bạn cắt nhỏ khô, lấy hành bóc vỏ và bầm nhuyễn. Lấy khô cá ướp với 1/2 số hành, nửa muỗng cà phê muốn, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê đường. Sau đó để 15 phút để thấm gia vị.

Khô cá lóc nấu canh chua

Khô các lóc nấu canh chua lạ miệng

Cách chế biến món canh chua với khô cá lóc rất dễ thực hiện.

Tiếp theo, rửa sạch rau chuối, rau ngổ, cà chua, ớt cắt nhỏ, mẻ lọc lấy nước bỏ bã ( với me khô cũng làm tương tự)

Tiếp tuc, bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, cho hành vào phi thơm sau đó cho khô cá lóc vào xào sơ.  Khi khô đã thấm gia vị, bạn cho khoảng 400ml nước sôi ( để khử mùi tanh). Sau khi đun sôi nước, bạn tiếp tục cho mẻ hoặc nước me vào khuấy đều.

Xem thêm: Cách làm khô cá lóc

Cuối cùng, bạn cho rau chuối và cà chua vào nồi sau đó nêm nếm gia vị, cùng rau ngổ để tô điểm cho món ăn. Khi canh sôi, bạn nếm lại món ăn cho vừa miệng và tắt bếp.

Khi cho khô cá lóc nấu canh chua vào tô, bạn nên trang trí một vài lát ở trên mặt và dùng khi nóng sẽ ngon hơn. Với món ăn tuy cũ mà mới này sẽ kích thích các thành viên ăn ngon miệng hơn, với hương vị độc lạ từ khô kết hợp với hương vị canh chua truyền thống sẽ làm nên món canh chua ngọt lạ miệng, gây thích thú với các thành viên trong gia đình.

khocaloc.net


Leave a Reply